Confit de canard 4 cuisses

26,90 €
TTC

4 belles cuisses de canard du Périgord I.G.P.

Poids net : 1,4 kg

Quantité

Commerçant

ANIS ETOILE

Addresse :
106 rue Houdan
92330 SCEAUX
France

Téléphone :
09 81 87 63 00

Horaires :
Du mardi au samedi de 10H à 13H et de 15H 30 à 19H Fermeture annuelle fin juillet - août

Ingrédients : Cuisse de canard, graisse, sel, poivre

La cuisson "confite" (qui veut dire cuire dans sa propre graisse) donne à nos cuisses de canard du Sud Ouest une viande fondante et savoureuse. Facile à préparer, il suffit de réchauffer vos cuisses au four et de vous régaler.

Utiliser depuis très longtemps en Périgord, la cuisson confite permettait autrefois de conserver les vaindes cuites plusieurs semaines. On les mettait alors dans des "toupines" en terre une fois les viandes confites, on les recouvrait de graisse qui se figeait au frais dans la cave avec un bouchon de saumure dessus. Et le tour était joué...

Suggestion de préparation et conservation :

Ce produit se conserve 4 ans à température ambiante.

Sortir délicatement vos cuisses de la boite sans les démolir. Si besoin mettre le fonds de la boite ouverte dans de l'eau chaude pour liquéfier la graisse. Dégraisser au maximum et disposer les dans un plat à four la peau sur le dessus. Dans une four préchauffer à 180 °, laisser 20 mn.  Conserver la graisse de la boite pour réaliser vos pommes de terre Sarladaises. Si vous n'avez pas de four, réchauffer vos cuisses confites doucement dans une poëlle en prenant gare de ne pas les démolir.

Les cuisses de canard peuvent aussi être à l'origine de plats plus élaboré tel que la Tajine de cuisse de canard aux abricots...

Les vins de Pécharmant se marient à merveille avec ce plat (à consommer avec modération).

5 Produits

ANIS ETOILE



Produits du vendeur

Adresse :
106 rue Houdan
92330 SCEAUX

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09 81 87 63 00

Anis étoilé est une épicerie fine qui favorise les circuits courts et l’artisanat français et européen pour certaines spécialités.  

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